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    白洋淀有什么好吃的?白蓮藕

    白洋淀admin         白洋淀06-08         白洋淀2627

    來到白洋淀,欣賞完美麗的景色,不嘗一下當地的美食豈不可惜,今天白洋淀荷緣農家樂給游客推薦白蓮藕。以及白蓮藕對身體的益處。
    蓮藕是白洋淀的重要特產之一,以個大、潔白、質脆、味甜著稱于世。
    每年盛夏,在白洋淀的“大荷花淀”“小荷花淀”及周邊的溝壕坑塘里,艷麗多姿的荷花競相開放,碧水藍天,魚戲蛙鳴,清風入懷,香氣襲人。待雨后初晴,碩大的荷葉上綴滿水珠,微風輕拂,像珍珠滾動,晶瑩奪目。粉紅色的荷花亭亭玉立,潔白的荷花傲骨臨風,黃色的荷花秋波含情,采蓮的小舟時隱時現,采蓮的歌兒時近時遠。到了秋后時節,蓮子脫落,蓮藕成熟了,采藕的小伙在淺水里撒歡的勞動,一車車一船船的收獲運往京津等大城市。首都不少大飯店和賓館都喜歡用白蓮藕制作名菜佳肴。
    白蓮藕,系睡蓮科多年生水生植物。生長期180天左右。藕體肥大,質地細膩,漿多味甜,皮薄肉厚。切開后藕孔扁圓,周圍六小孔,中間一大孔,放置一晝夜色質不變,仍是潔白如玉,有詩云:“任憑污泥灰顏色,一身玉骨不染塵。品嘗一口清心肺,折斷凈是相連絲?!?br /> 白蓮藕有很高的食用和藥用價值,營養豐富,每100克鮮藕中含淀粉20克,蛋白質0.1克,脂肪0.1克,還含有多種維生素、粗纖維和無機鹽等。白蓮藕初期為藕鞭,做涼菜魚嫩爽口,成熟后方為蓮藕。用白蓮藕制成高藕粉,是老年和兒童的高級營養補品。白蓮藕可加工成多種菜肴,都是藥膳,據“本草綱目”與“食療本草”都有記載。
    關于蓮藕有的說原產于印度,又有資料說原產地是中國,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了 。
    藕是蓮藕的地下莖的膨大部分,蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圓柱形,外皮粗厚,光滑為灰白色或銀灰色,內部白色;節部中央膨大,內有大小不同的孔道若干條,排列左右對稱;體較重,質脆嫩,在我國食用栽培的蓮藕,可分為兩大類:第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多;第二類為蓮用種,蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要采收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
    藕的功效
    消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
    健脾、開胃、益血、生肌、止瀉
    藕的營養價值
    1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
    2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
    3. 益血生?。号旱臓I養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
    4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。


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